Домашний сыр

Домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 2 л молока
— 2 ст. л. соли
— 6 яиц
— 400 г сметаны
— 200 г кефира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной. Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех манипуляций молоко должно свернуться.
2. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов. Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.