″Пирожки″ ленивые

″Пирожки″ ленивые

Порция на 100 г (115 ккал) :
-тонкий армянский лаваш 1шт
-капуста квашеная 300 гр
-луковица 1 шт
-масло растительное 20 мл

1.Луковицу почистить, порезать и обжарить вместе с капустой до золотистого цвета.
2.Лаваш разрезать на 3-4 части, выложить теплую начинку, завернуть и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.

Ролл «Филадельфия»

Ролл «Филадельфия»

Ингредиенты:

— Рис круглозерный — 200 г
— Уксус рисовый 20 мл
— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
— Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком «на себя» склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл вплотную друг к другу.
Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.

Варенье из груш с маком

Варенье из груш с маком

Ингредиенты (на 1 небольшую баночку):

Груши (очищенные) — 500 г
Сахар — 150 г
Лимон — 0,5 шт.
Мак — 1 ст.л.

Приготовление:

Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.

Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.

И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

Куриное филе запеченое с овощами и сыром

Куриное филе запеченое с овощами и сыром

Ингредиенты:

3 куриных филе
1 сладкий перец
2 небольших помидора
1 ч.л. муки
120 мл. молока
1 ст.л. томатной пасты (или кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
~40 г сыра
Растительное масло
Соль,черный молотый перец
Орегано,базилик

Приготовление:

1) Лук нарезать мелко и вместе с чесноком обжарить на растительном масле около 3 минут, добавить мелко нарезанный перец и жарить еще ~5 минут до мягкости перца. Переложить в форму для запекания.

2) Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить в той же сковородке до готовности ,около 10 минут.В конце добавить томатную пасту ,перемешать.Переложить в форму для выпекания на лук с перцем.

3) В той же сковородке растопить сливочное масло,добавить муку и молоко и варить до загустения (не больше минуты). Равномерно полить им курицу.

4) Помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить сверху. Посолить ,поперчить ,посыпать орегано и базиликом.Поставить в разогретую до 180гр духовку на 15 минут.

5)Достать из духовки ,посыпать натертым сыром и поставить еще на 5 минут.

Рисовая запеканка с кабачками

Рисовая запеканка с кабачками

Ингредиенты:

рис (отварной) — 1 стакан (обычный)
кабачок — 1 шт. среднего размера или 2 шт. маленьких
яйцо — 3 шт.
сыр (твердый, тертый) — 3/4стакана
соль — по вкусу
масло (сливочное или растительное — по желанию) для смазывания чаши
панировочные сухари

Приготовление:

Подготовить ингредиенты:
1. Рис отварить до полуготовности
2. Кабачки помыть и почистить — если толстая кожица, то счистить, если тоненькая, то можно оставить. Затем натереть на крупной тёрке.
3. Сыр натереть на терке

Далее:

Смешать кабачки, рис и сыр. Вбить яйца. По вкусу посолить. Массу хорошо перемешать.
Смазать чашу мультиварки маслом и слегка присыпать панировочными сухарями. После этого выложить в чашу приготовленную массу. По желанию — сверху можно посыпать немного тёртого сыра.
Чашу установить в мультиварку, включить режим «выпечка», время по умолчанию — 45 минут. После сигнала оставить на подогреве минут на 10-15. Затем мультиварку отключить и оставить запеканку в чаше еще минут на 10-15.

Готовую запеканку аккуратно извлечь из чаши с помощью контейнера-пароварки. После переложить на тарелку и разрезать на порционные куски.

 

Диетический ягодный чизкейк

Диетический ягодный чизкейк

Ингредиенты

Для коржа:

Овсяная мука: 60 гр.
Яичный белок: 2 шт.
Сахар-1 столовая ложка
Молоко: 50 мл.
Какао-порошок: 20 гр. (примерно 2 столовые ложки с горкой)
Разрыхлитель: (сода на кончике ложки, гашеная лимоном)

Для творожного слоя:

Творог обезжиренный: 600 гр. (я брала тот, который без крупинок, другой перетирать придется)
Крахмал: 30 гр.
Яичный желток: 2 шт.
Молоко: 50 мл.
Мед-3-4 столовые ложки
Ванилин (1-1,5г-один пакетик)

Для желейного слоя:

Ягоды замороженные: 200 гр.(я делала с малиной, думаю подойдет клубника, смородина, черника, в общем на ваш вкус)
Вода: 1 стакан (150-200 мл).
Желатин: 10 гр. (1 пакетик)
Мед: 2-3 столовые ложки

Приготовление:

Белки, взбить с ложкой сахара, до крепких пиков, затем смешать с остальными ингредиентами, выложить тесто ровным слоем в форму (желательно со съемным дном — так удобнее), выпекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов

Пока выпекается корж, подготавливаем творожную начинку: смешать все необходимые ингредиенты. Я смешивала в следующем порядке: Желтки взбила с молоком и медом, потом ваниль, потом крахмал потихоньку, чтобы не было комков, потом творог.

Когда корж будет готов, выложить на него творожную начинку, разровнять и снова отправить в духовку при этой же температуре на 40-45 минут. После указанного времени, чизкейк вынимаем из духовки, остужаем.

Ягоды разморозить. Пока они рамораживаются, залить желатин чуть теплой, но не горячей водой, а то будут комки. Смешать рамороженные ягоды с желатиновой водой и медом и нагреть до полного растворения желатина, но не кипятить, (я делала в микроволновке, 5 минут на максимальной мощности).

Остудить ягодную смесь, а затем вылить на охлажденный чизкейк. Убрать в холодильник на ночь.

Скумбрия по-норвежски

Скумбрия по-норвежски

Ингредиенты:
Скумбрия — 1 шт
Сливки — 200 мл
Укроп — 1 пуч.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Масло растительное — 25 мл
Соль
Перец черный (Можно использовать приправу для рыбы)

Разморозить скумбрию, разделать её на филе, снять кожу.
Каждую половинку филе разрезать на две части. Обвалять в муке.
Обжарить кусочки с двух сторон примерно 5-7 минут.

Укроп мелко нарезать. Взять другую небольшую сковороду, налить сливки, проварить с укропом 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавить соль, перец (приправу).

Выложить в сливки кусочки обжаренной скумбрии, проварить на слабом огне минут 5. Готово!

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка

-600 г филе белой рыбы
-300 г белого хлеба
-1 стакан молока
-2 моркови
-3 картофелины
-1 яйцо
-растительное масло для обжаривания
-соль, перец

Картофель и морковь тщательно вымыть, отварить в мундире. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть. Очистить овощи от кожуры. Натереть на крупной терке и перемешать. Разделить массу на 2 части.
Хлеб разломать на небольшие куски и замочить в молоке, отжать. Рыбу вымыть, обсушить и измельчить в блендере в пюре. Смешать с размоченным хлебом, приправить солью и перцем.
В мультиварку выложить слой овощей. На него уложить рыбный фарш. Сверху положить оставшиеся овощи. Верх запеканки смазать чуть взбитым яйцом. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 25 минут.

Чесночно-укропное масло

Чесночно-укропное масло

Ингредиенты:

100 г сливочного масла
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
6 капель лимонного сока
соль

Это чесночно-укропное ароматное масло пригодится вам не раз, например, когда вам:

1 захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный
2 заправить пельмени
3 обогатить ароматами супчик
4 на бутерброды в конце-концов

Приготовление:

Зелень моем и даем обсохнуть, срываем с пучка только нежные веточки, не трогая стебли. Масло размягчаем при комнатной температуре. Измельчаем укроп с чесноком. Вмешиваем все это в масло, добавляем соль по вкусу, несколько капель лимонного сока.

Выкладываем массу на циновку для суши “макису”, застеленную пищевой пленкой, формируем колбаску, отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Берем штук шесть крупных мандаринов. 1-2 из них оставьте со шкуркой. Остальные очистите. Порежьте на 4 части, подавите руками или толкушкой в кастрюльке. Добавьте сахарозаменителя или стевии по вкусу и немного лимонного сока.
На малом огне под крышкой проварите минут 35-40.
Затем прокрутите в блендере и разложите по баночкам.!