Скумбрия, запечённая под овощами

Скумбрия, запечённая под овощами

Ингредиенты:
-1 свежезамороженная скумбрия,
-1 луковица,
-1 помидор,
-3 ст. л. майонеза,
-соль, перец по вкусу,
-раст. масло.

Приготовление:
Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук кольцами, помидор — кружочками. Кусочки рыбы выложить в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором. Сбрызнуть раст. маслом, смазать майонезом. Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30 мин. Украсить зеленью.