Кабачки в сырной панировке

p_oКабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

-кабачок
-яйцо
-твердый сыр
-соль, перец
-смесь сухих трав по желанию

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.

Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.

Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.

Кушать теплыми, приятного аппетита!

На 100 г — 74 ккал

Кабачковые оладьи с овсянкой

postnyie-oladi-iz-kabachkovКабачковые оладьи с овсянкой

Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Овсяные хлопья — 1 ст
Лук репчатый — 1 шт
Укроп свежий — 10 г
Паприка молотая — 0.5 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Для оладий из кабачков с овсяными хлопьями лучше взять овсяные хлопья быстрого приготовления. Высыпать их в миску и залить кипятком так, чтоб вода покрыла все хлопья. Оставить массу для настаивания и остывания.

Кабачок натереть на тёрке, отжать от лишней жидкости, добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, немного паприки и остывшие хлопья. Массу хорошо перемешать, добавить измельчённый укроп и соль. Ещё раз перемешать. Разогреть в сковороде масло и выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить, пока сторона хорошо схватится. Затем оладьи перевернуть и обжарить с другой стороны.

Котлеты из кабачков

oladi_iz_kabachkov_v_duhovke-101859Котлеты из кабачков

Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Сыр — 100-150 г
Мука — 4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Чеснок — 1 зубок
Перец черный душистый
Соль
Масло оливковое для жарки

Приготовление:
1. Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке.
2. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
3. Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой. Я натерла моцареллу. Хотя сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле, назвать моцареллой сложно, но этикетка была «Моцарелла».
4. Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
5. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.
6. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
7. Немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто.
8. И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
9. И все хорошо перемешиваем.
10. На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Кабачки, запеченные с сыром

information_items_13653

Кабачки, запеченные с сыром

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
3. Посолить, добавить специи
4. Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны + 1 ст. л. горчицы)
5. Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать.
6. В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять
7. Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек)
8. Слои можно повторить. Выпекать в духовке 35-40 минут до появления на поверхности румяной корочки

Овощной суп-пюре с яйцом

Овощной суп-пюре с яйцом

Овощной суп-пюре с яйцом

Отварить кабачки вместе с цветной капустой, нашинкованной морковью, посолить, поперчить. Готовые овощи положить в блендер, добавить немного бульона. Яйца и твердый сыр натереть на средней терке.

В тарелки налить суп. Если он кажется очень густым, можно добавить немного бульона, в котором варились овощи.

По желанию, можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками.
При подаче посыпать зеленью.

Суп-пюре из кабачков и карри

Суп-пюре из кабачков и карриСуп-пюре из кабачков и карри

Варить кабачки не в молоке, а в воде до мягкости, добавить плавленный сыр (или творожный сыр) и карри по вкусу. Дать закипеть и немного варить, пока не расплавится сыр, где-то пару минут. Суп перелить в блендер и сделать пюре, наш суп готов!

Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки, фаршированные творогомКабачки, фаршированные творогом

Ингредиенты:

3 небольших кабачка
творог — по 1 полной столовой ложке творога на каждую половинку кабачка
сыр твердый — 150г (следим за жирностью)
зелень, чеснок, лимон, оливковое масло

Приготовление:

Творог смешать с яйцом, зеленью и чесноком и мелко нарезанными сердцевинками кабачков. Посолим, поперчим и выдавим сок половины лимона. Хороша перемешаем. Начиняем половинки приготовленной начинкой, сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем на бумаге для выпечки при температуре 150-160С в течении 30-40 минут.

Кабачковые кексы

Кабачковые кексыКабачковые кексы

Ингредиенты:

1) 2 небольших молодых кабачка (натереть);
2) 2 зубчика чеснока (измельчить);
3) 2 яйца;
4) 2 ст л кукурузного крахмала;
5) соль/перец по вкусу, или Ваша любимая приправа (у меня Хмели-сунели-около 1 ч л)

Приготовление:

Все смешать, поместить в силиконовую форму для кексов, запекать в микроволновке 8 мин при температуре 750w, илив духовке 20 мин при температуре 180С . Кекс уменьшиться вдвое, поэтому формочки заполняйте доверху! Приятного аппетита!