Борщ (постный рецепт)

Борщ (постный рецепт)

Украинский борщ не обязательно варят с мясом, попробуйте вегетарианский вариант этого блюда.

Ингредиенты

Свекла 1 шт.
картофель 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
белокочанная капуста 300 г
томатная паста 1 ст. л.
соль по вкусу
сахар 1/2 г
сметана по вкусу
зелень по вкусу
вода 1,5 л

Способ приготовления

Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной терке. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле. В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной(по желанию) и зеленью.

Вкуснейшее овощное рагу

Вкуснейшее овощное рагу

100гр — 23 ккал

Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г

Инструкция

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

Крестьянский фасолевый суп

Крестьянский фасолевый суп

6 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Домашний, сытный суп с фасолью и рисом — это так вкусно. Рекомендую на обед полезный суп, ведь фасоль полезна для сердца.

Продукты (на 6 порций)

Фасоль — 300-500 г (по вкусу)
Картофель — 2-3 шт. (по вкусу)
Вода — 3 л
Рис — 0,25 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — 0,25 ч. л.
Зелень — по вкусу

«Майонез» постный (гороховый)

«Майонез» постный (гороховый)

Продукты
Гороховые хлопья — 1 ст. ложки
или Горох колотый — 1 ст. ложка
Вода — 6 ст. ложек
Растительное масло без запаха — 180-220 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус — 1-2 ст. ложки
Горчица — 2-3 ч. ложки

Суп-пюре из фасоли с грибами

Суп-пюре из фасоли с грибами

Ингредиенты

Сухая белая фасоль – 1,5 кг
Грибной бульон
Свежие грибы – 100 г
Сливки – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Зеленый горошек – 100 г
Соль и специи по вкусу

Приготовление

Фасоль промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. После этого еще раз промойте и поставьте варить в подсоленной воде. Готовую фасоль протрите вместе с отваром через сито, посолить, добавить сливки и масло. В отдельных кастрюлях сварите свежий горошек и грибы. Добавьте к массе из фасоли, разбавьте грибным бульоном.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Тушеная капуста с грибами – отлично подходит в качестве добавки к гарниру. Она способна принести много пользы, нормализовать работу пищеварительного тракта и насытить организм полезными микроэлементами. Кроме того, тушеную капусту с грибами можно использовать как начинку для пирожков, кулебяки, вареников или пирогов.

Тушеная капуста с лесными грибами в мультиварке

Тушеную капусту с лесными грибами приготовить очень просто. Кроме того, данное блюдо считается бюджетным вариантом для семейного обеда или ужина, ведь на закупку необходимых ингредиентов потребуется минимум средств. Итак, нам понадобятся такие продукты:

капуста белокочанная – 1,3 кг;
грибы лесные – 300 гр;
морковка – 1 шт;
лук репчатый – 1 шт;
масло подсолнечное – 60 мл;
паста томатная (можно заменить томатным соком, но в другой пропорции) – 2 ст. л;
вода кипяченная – 1,5 мультистакана;
зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
соль на ваш вкус.

Как готовить тушеную капусту с лесными грибами в мультиварке.

Грибы промыть, проварить в кастрюле на плите.
Очистить морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками.
Капусту мелко нашинковать в виде соломки.
Мультиварку выставить в режим жарки, влить подсолнечное масло.
В разогретое масло выложить предварительно проваренные грибы, обжаривать 15 минут.
Добавить к грибам морковь и лук, обжаривать овощи еще 15 минут.
Выложить в чашу капусту и вылить воду.
Мультиварку закрыть, выставить режим варки и проварить овощи в течении 30 минут.
Мультиварку переключить в режим тушения и готовить блюдо еще 40 минут.
По истечению программы готовки, крышку открыть, содержимое посолить и добавить томатную пасту. Все перемешать.
Мультиварку снова выставить в режим «тушение» и готовить блюдо еще 10 минут.
Зелень промыть и измельчить с помощью ножа.
За 5 минут до окончания готовки добавить мелко нарезанную зелень к содержимому мультиварки, ингредиенты перемешать.
Готовое блюдо по желанию посыпать черным молотым перцем и подавать вместе со сметаной.

Тушеная капуста с грибами и помидорами в мультиварке

Хотите сделать тушеную капусту с грибами еще более насыщенной, вкусной и ароматной?! Тогда используйте при ее приготовлении свежие помидоры. Именно этот продукт придаст вашему готовому блюду непревзойденный вкус и усилит его полезное воздействие на организм.

Для приготовления тушеной капусты с грибами и помидорами в мультиварке вам понадобятся такие ингредиенты:

капуста белокочанная – 400 гр;
шампиньоны – 10 шт;
лук репчатый – 1 шт;
помидоры – 2 шт;
масло подсолнечное – 2 ст. л;
зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
соль, перец на ваш вкус.

Готовим тушеную капусту с грибами и помидорами в мультиварке поэтапно.

Очистить шампиньоны, промыть и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Капусту белокочанную мелко нашинковать соломкой с помощью ножа.
Капусту посолить и добавить перец.
Очистить лук, нарезать небольшими кубиками.
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и натереть на крупной терке.
В емкость мультиварки влить подсолнечное масло.
Отправить в чашу прибора все овощи, перемешать и, если нужно, посолить.
Мультиварку плотно закрыть крышкой выставить режим тушения, время готовки – 30 минут.
Зелень промыть, мелко нарубить ножом.
За 5 минут до окончания готовки добавить зелень к содержимому мультиварки, ингредиенты перемешать.
Готовое блюдо можно подавать как добавку к гарниру или самостоятельно со свежими чесночными булочками.

Тушеная капуста двух видов с грибами в мультиварке

Данный рецепт предполагает использование в качестве одного из основных продуктов квашеную капусту. Благодаря ей готовое блюдо получается очень необычным на вкус с характерной кислинкой. Тушеную капусту двух видов с грибами наверняка оценят ваши близкие и будут просить вас приготовить ее еще и еще.

Ингредиенты, которые нужны для приготовления тушеной капусты двух видов с грибами в мультиварке:

капуста белокочанная – 550 гр;
капуста квашеная – 150 гр;
лук репчатый – 1 шт;
морковка – 1 шт;
шампиньоны – 350 гр;
масло растительное – 2 ст. л;
вода кипяченная – 1 мультистакан;
листья лавра – 2 шт;
сахар – небольшая щепотка;
соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления тушеной капусты двух видов с грибами в мультиварке.

Лук очистить от кожуры, промыть, нарезать кубиками.
Морковку очистить, натереть на крупной терке.
Очистить шампиньоны, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Нашинковать с помощью ножа белокочанную капусту.
Мультиварку выставить в режим жарки, влить растительное масло.
В разогретое масло отправить лук, обжаривать 5 минут.
Добавить к луку морковку, пассеровать все вместе еще 5 минут.
В емкость мультиварки добавить грибы, продлить готовку в режиме жарки еще на 10-12 минут.
Добавить в емкость прибора белокочанную капусту и квашеную, листья лавра, сахар, соль, перец и перемешать ингредиенты.
Залить содержимое мультиварки водой.
Прибор выставить в режим тушения и готовить блюдо 1 час.
Готовая тушеная капуста двух видов с грибами отлично подойдет в качестве начинки для пирожков или вареников, или как добавка к гарниру.

Тушеная капуста с грибами и мясом в мультиварке

Тушеную капусту можно подавать даже в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин. Для этого нужно лишь добавить в нее немного мяса. Благодаря мясному ингредиенту, блюдо получится более насыщенным, сытным и питательным. Как правильно приготовить тушеную капусту с грибами и мясом в мультиварке, читайте ниже.

Список нужных ингредиентов:

капуста белокочанная – 750 гр;
нежирная свинина или говядина – 450 гр;
лук репчатый – 1 шт;
морковка – 1 шт;
грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 гр;
чеснок – 2 зубчика;
масло подсолнечное – 2 ст. л;
вода – 1,5 мультистакана;
соль, перец на ваш вкус.

Как готовить тушеную капусту с мясом и грибами в мультиварке.

Вымыть мясо, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими квадратиками.
Капусту измельчить в виде соломки с помощью ножа.
Очистить грибы, если это шампиньоны, вешенки просто промыть. Нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Очистить лук и морковь, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Мультиварку выставить в режим «жарка», влить подсолнечное масло.
Когда масло разогреется, отправить в чашу лук и грибы. Обжаривать ингредиенты 10 минут.
К содержимому мультиварки добавить мясо и морковку. Продолжить жарку еще 15 минут.
В емкость прибора выложить капусту и чеснок.
Содержимое агрегата посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Залить продукты водой.
Мультиварку выставить в режим тушения и готовить блюдо 1 час под закрытой крышкой.
По окончанию программы готовки оставить блюдо в режиме подогрева на 30 минут.
Готовое блюдо по желанию посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать со сметаной и свежими булочками из белого хлеба.

 

Суп чечевичный «Остановиться невозможно»

Суп чечевичный «Остановиться невозможно»

6 порций
50 мин

Чечевичный суп с овощами — постный, вкусный, питательный, ароматный.

Чечевица — 0,5 стакана
Сельдерей (корень) — 100 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соевый соус — 1-2 ст. ложки
Лимон — 0,5 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — 3-4 ст. ложки
Вода — 2-2,5 л

Салат «Восточный» на пару

Салат «Восточный на пару»

Около 70 ккал. на 100г.

300 г брокколи,
2 помидора,
2 красных сладких перца,
2 зелёных сладких перца,
1 красная луковица,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
2. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
3. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
4. Смешайте растительное масло с соевым соусом.
5. Лук нарежьте тонко.
6. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов

Для приготовления вегетарианского плова нужно:

рис длиннозерный — 1,5 стакана
горошек и морковь замороженные — по 450 гр
орехи кешью — 1 ст. ложка
лук репчатый — 3 шт
петрушка — 0,5 пучка
растительное масло — 6 ст. ложек
лавровый лист — 2 шт
корица молотая — четверть ч. ложки
кардамон, куркума и тмин — по 1 ч. ложке
соль, петрушка — по вкусу

Готовим вегетарианский плов

В сотейник положите масло (2 ст. ложки) и разогрейте его. Положите рис и, постоянно помешивая, слегка обжарьте его (2—3 минуты). Влейте кипяток (4 стакана), посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут.

Лук нарежьте кольцами. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

На сковороде обжарьте в масле (2 ст. ложки) горошек и морковь примерно 5 минут. Добавьте петрушку, лавровый лист, корицу, кардамон, куркуму, тмин, орехи, перемешайте и тушите еще 5—7 минут.

Отдельно на сковороде обжарьте лук (5—7 минут) в масле (2 ст. ложки) до золотистого цвета.

Соедините вареный рис с подготовленными овощами и тушите на слабом огне около 3-х минут. Готовый плов выложите на блюдо и посыпьте жареным луком и измельченной свежей петрушкой.

Картошечка неимоверно вкусная!

Картошечка неимоверно вкусная!

1. Почистить картошку
2. Взять столовую ложку и поместить в неё картошину. Придерживая рукой ложку с картошкой, ножом сделать прорезы до упора в ложку (получаются надрезы — ложка не даёт разрезать картошку до конца)
3. Уложить картошку в форму, полить растительным маслом и присыпать приправой — соль, перец и травы по вкусу.
4. Запечь в духовке до готовности при температуре 190-200 градусов, периодически поливая маслом.