Свекольные салаты

Свекольные салаты

*Салат из свеклы с яблоками
1—2 свеклы (небольших), 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яблоко, 1–2 ст. ложки хрена готового, соль.
Свеклу сварить в кожуре или испечь. Очистить, натереть на крупной терке, туда же натереть очищенное яблоко. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать со свеклой и яблоками, добавить хрен, немного посолить. Подается как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к рыбе и мясу.

*Салат свекольный с черносливом
2 свеклы, 200 г чернослива, 2–3 зубка чеснока, 1 гвоздика, 0,5 стакана грецких орехов, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сахара, 3–4 ст. ложки густой сметаны, соль.
Свеклу в кожуре испечь в духовке. Остудить, очистить, натереть на крупной терке, добавить растертый чеснок. Чернослив, промытый и освобожденный от косточек, сварить в небольшом количестве воды, добавив 2 ст. ложки сахара и гвоздику. Варить на малом огне в течение 10–15 мин. Не сливая воду, остудить чернослив, смешать его со свеклой, удалить гвоздику. Положить мелко нарубленные грецкие орехи, сметану. Все хорошо перемешать. Уложить в салатницу, украсить орехами и цукатами.

*Салат из свеклы и хрена с сахаром
1—2 свеклы, 2 ст. ложки хрена, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла.
Свеклу отварить, натереть на крупной терке. Хрен также натереть, и смешать со свеклой. Добавить сахар, соль и уксус, заправить растительным маслом. Оставить салат на 2 ч в холодном месте. Такую закуску можно приготовить с сельдью, но тогда салат не надо солить. Эту же закуску можно подать со сметаной, но тогда не надо добавлять сахар и уксус.

*Салат из свеклы с хреном
1—2 свеклы, 3–4 ст. ложки тертого хрена, 100 г сметаны, соль по вкусу, укроп, петрушка.
Свеклу вымыть и испечь в духовке или сварить с кожурой. Затем охладить, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Хрен хорошо вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать со свеклой, посолить и заправить сметаной. Уложить в салатницу, украсить зеленью укропа и петрушки. Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Фунчоза по-корейски

funchoza-po-koreysky

Фунчоза по-корейски

Ингредиенты:
Вермишель фунчоза – 145 г,
морковь – 100 г,
огурцы свежие – 145 г,
перец сладкий – 45 г,
чеснок – 15 г,
зелень – 30 г,
заправка для фунчозы – 115 г.

Приготовление:
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

 

Салат со свеклой

Салат со свеклойСалат со свеклой

Ингредиенты:

4 свеклы
250 г козьего сыра
Горсть зелени
Горсть орешков (кедровых, кешью)
Яблочный уксус
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:

Свеклу запечь в духовке в фольге 2-2,5 часа на 180 градусах. Порезать ингредиенты, смешать их, посолить совсем немного, поперчить, посыпать орешками.

Салат из белокочанной капусты для худеющих

Салат из белокочанной капустыСалат из белокочанной капусты для худеющих

Ингредиенты:

-небольшой кочан белокочанной капусты
-1 яблоко
-1 красный сладкий перец
-½ красной луковицы
-пучок петрушки
-1 ст. л. очищенных семечек подсолнуха
-2 ст. л. несладкого йогурта
-щепотка красного перца (снижает аппетит!)
-щепотка молотого тмина
-соль

Приготовление:

Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте соломкой. Листья петрушки порубите. Смешайте все.

Сковороду разогрейте, проколите семечки, быстро помешивая, 20 сек. Добавьте к овощной смеси, перемешайте. Приправьте душистым перцем, тмином, солью. Заправьте салат классическим йогуртом.

Салат с кальмарами и оливками

салат с кальмарами и оливкамиСалат с кальмарами и оливками — отличный ужин или перекус

Ингредиенты:

Оливки — 100 г
Кальмары — 200 г
Помидоры — 1 шт.
Салат «Айсберг» — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лимоны — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло оливковое — 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте, отварите и очистите от пленок кальмаров. Нарежьте кольцами и на 20 минут замаринуйте. Для приготовления маринада соедините сок 1 лимона, горчицу, мелко нарубленный чеснок, соль и масло.
2. Нарежьте помидоры кубиками, сладкий перец соломкой. Измельчите салатные листья.
3. Соедините все ингредиенты, перемешайте и заправьте соусом из оливкового масла с измельченными оливками, рубленой зеленью, солью и перцем.

Салат для похудения

салат для похуденияСалат для похудения

Ингредиенты:

Красная капуста — пол-кочанчика,
белая капуста — пол-кочанчика,
морковь — 2 шт,
сельдерей 3-4 стебля,
зелень укропа (петрушки) чем больше зелени, тем вкуснее,
одна крупная луковица,
чеснок-2 зубка,
банка зелёного горошка.
масло, уксус, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, морковь, сельдерей, лук нарезать, порубить зелень, выдавить чеснок, добавить горошек всё перемешать.. заправить подсолнечным ароматным маслом и уксусом, посолить.